L'érable et la perdrix - L’histoire culinaire du Québec à travers ses aliments
Elisabeth Cardin / Michel Lambert
L’histoire racontée dans ce livre est celle de la rencontre entre la culture et la nature. C’est une histoire qui témoigne de l’austérité de nos hivers et de la résilience de nos familles. De l’incroyable richesse des territoires nourriciers et de l’ingéniosité nécessaire pour y accéder. Des saveurs propres à nos écosystèmes et de l’art de les mettre en valeur. De la singularité des différentes régions québécoises. C’est l’histoire des familles, venues de partout, qui ont établi leur campement dans notre vastitude et notre froidure et ont développé des techniques et une tradition culinaire
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408 pages, Couverture rigide. Illustrations en couleurs.
Référence :
10235710
L'érable et la perdrix - L’histoire culinaire du Québec à travers ses aliments
Elisabeth Cardin / Michel Lambert