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Extrait d'une oeuvre
Cuisiner les légumes, pas aussi simple qu'on le pense ! Nous ne savons pas cuisiner les légumes, c'est ce qui explique notre faible consommation. Combien de fois avons-nous fait une moue de dépit devant des carottes mollassonnes, ou carrément de dégoût devant du navet en purée! Combien de fois avons-nous été étonnés de constater que dans de grands comme de petits restaurants, les légumes arrivaient trop cuits dans notre assiette? Tout le reste était impeccable, ou acceptable, mais les légumes étaient trop cuits. D'où vient cette habitude de trop cuire les légumes ? Probablement transmise... Légume francine bélanger Lire la suite |
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